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El molino para nixtamal es una máquina agrícola, [1] que se emplea para llevar a cabo el proceso de molienda del maíz en este caso el nixtamal (maíz) y así poder transformarlo finalmente en masa, para producir diferentes acompañantes de productos gastronómicos salientes de la masa, por ejemplo: tortillas, tamales, tostadas, gorditas y tlacoyos, etc. [2] En algunas ocasiones también el ...

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Nixtamalización - Wikipedia, la enciclopedia libre

El primer paso en la nixtamalización consiste en poner a cocer los granos de maíz en una solución alcalina a una temperatura cercana al punto de ebullición.Tras la cocción, el maíz se deja inmerso en el caldo por cierto tiempo. El tiempo de cocción y de remojo del maíz varían según el tipo de maíz, las tradiciones locales y el tipo de alimentos a preparar.

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¿Qué ¡¡%$?//&!! es el nixtamal? - Animal Gourmet

Para poder elaborar la masa del maíz, los antiguos mesoamericanos descubrieron un proceso que cambió las civilizaciones de México y Centroamérica. Es más, cambio el mundo.